Gnocchi Met Romige Paddenstoelen-gehaktsaus

66 keer bekeken

20 minuten

3 porties

Toegevoegd 2023-09-19

Geüpdatet 2024-02-25

Nederlands Italian Main Other/mixed meatPastaWarm

Ingrediënten

Personen

400 g	Bakken kastagnechampignons
500 g	Gemengd gehakt
4 el	Olijfolie
200 ml	Creme fraiche
500 g	Gnocchi (rummo)
1	Prei
2	Sjalotten
3 tenen	Knoflook
1	Bouillonblokje
1 el	Bloem
80 g	Parmezaanse kaas

Kookmodus

Verhit 2 el olijfolie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi in 15 min. krokant.
Snipper de sjalot uit de soeppakketten. Veeg de paddenstoelen schoon en snijd grof. Verhit 2 el olie in een hapjespan en fruit de sjalot 1 min. Voeg de paddenstoelen toe en bak 5 min. op hoog vuur aan.
Halveer intussen de prei in de lengte, spoel goed af en snijd in halve ringen. Voeg de prei toe aan de paddenstoelen en bak 5 min. mee. Voeg het gehakt toe en bak rul.
Voeg 1 el bloem toe en bak 1 min. mee. Verkruimel er een half bouillonblokje over. Schenk er de slagroom bij, roer door en verwarm 1 min. Schep de gnocchi door de saus en breng op smaak.
Snijd de peterselie fijn. Schep de gnocchi op 4 borden. Rasp er de Parmezaanse kaas over en garneer met de peterselie. Tip! je houdt bloem en 1 bouillonblokje over. Handig voor de voorraadkast!