Jord's Gnocchi Alla Rostecciana

1. Snijd de varkenshaas in stukjes van 4 bij 4 cm
2. Besprenkel met venkel en peper en zout
3. Schik de tomaten
4. Schik de tomaten en haal het vel eraf
5. Haal het binnenste uit de tomaat
6. Snijd het vlees in stukjes
7. Bak het vlees in een grote braadpan met olie op hoog vuur, zodat het dichtschroeit.
8. Voeg de rozemarijn en knoflook toe als het vlees bruin kleurt.
9. Bak kort mee tot het geurt op medium vuur.
10. Blus af met de witte wijn, laat 2 minuten inkoken.
11. Voeg de gepelde tomaten blokjes toe. Plet grof met een lepel of iets anders.
12. Laat de saus afgedekt zachtjes sudderen voor ~1 tot 1,5 uur.
13. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje chili.
14. Kook de Gnocchi volgens de instructies op de verpakking.
15. Meng door de saus.
16. Serveer met wat rucola en bosui als garnering.

Beoordelingen