Volkoren Penne Met Rode Pesto En Gegrilde Kip

1. Breng een pot gezouten water aan de kook en kook de volkoren penne beetgaar in 8-9 minuten. Giet de pasta af, maar hou wat van het kookvocht bij.
2. Snij de tomaat, de zongedroogde tomaatjes en de paprikas in blokjes.
3. Pel de knoflook en snipper de ui. Snijd de kipfilet in blokjes. Bak de knoflook en de ui even aan.
4. Voeg dan de kip toe. Verwarm een grillpan en bak de kipfilets 3-4 minuten aan elke kant. Breng op smaak met peper en zout. Wanneer deze bijna klaar is voeg je de paprika toe.
5. Bak even door, en voeg dan de tomaten en zongedroogde tomaten toe.
6. Voeg dan de pesto en de creme fraiche toe en laat even doorpruttelen.
7. Bak de pijnboompitten aan.
8. Serveer en garneer met rucola, pijnboompitten en parmezaan.

Opmerkingen

Je kan ook courgette gebruiken als toevoeging of vervanging van de paprika.

Voedingswaarden

Beoordelingen