Smashed Falafel
31 keer bekeken
4 porties
Toegevoegd 2025-09-16
Geüpdatet 2025-09-16
Ingrediënten
4
Personen
Voor de falafel | |
| 1 blik | Kikkererwten |
| 1 | Ui |
| 2 | Tenen knoflook |
| 15 g | Verse platte peterselie |
| 15 g | Verse koriander |
| 2 el | Kikkererwtenmeel |
| ½ tl | Zout |
| 1 tl | Gemalen komijn |
| 1 tl | Gemalen koriander |
| 1 tl | Chilivlokken of cayennepeper |
| ½ tl | Paprikapoeder |
Voor de salade | |
| 3 | Midi komkommers |
| 300 g | Tomaten |
| 1 | Grote rode ui |
| 1 tl | Sumac |
| ½ tl | Zout |
| 2 el | Citroensap |
| 2 el | Olijfolie |
Voor het serveren | |
| 4 stuks | Libanees brood |
| 1 bakje | Pittige hummus |
| Optioneel | |
| Paar el | Tahin |
| Feta of witte kaas | |
Instructies
Kookmodus
- Laat de kikkererwten schoon en laat ze uitlekken.
- Doe de kikkererwten met de rest van de ingrediënten in een foodprocessor.
- Blend 2-3 minuten tot een gemalen mengsel.
- Snijd de midi komkommers en tomaat in stukken en snijd de rode ui in (het liefst flinterdunne) halve ringen.
- Meng deze met de rest van de ingrediënten en zet opzij.
- Verhit 2 el olijfolie in een goede anti-aanbak pan.
- Spreid 2 el van het kikkererwtenmengsel over de bovenkant van een brood.
- Leg het brood met de besmeerde kant naar beneden en bak dit rustig om middelhoog vuur, ongeveer 5 minuten.
- Draai het hierna voorzichtig om om te checken of het al goudbruin is.
- Beleg het midden met de salade en top dit af met wat pittige humus, tahin en optioneel wat verkruimelde feta.
- Eet smakelijk!