Koolfritters Met Gochujang Mayo

1. Hak de shiitake paddenstoelen fijn.
2. Verhit 1 el neutrale olie in een pan en bak hier de fijngehakte shiitake in voor ongeveer 5 minuten.
3. Voeg op het eind 2 el sojasaus toe aan de shiitake en laat deze even afkoelen.
4. Bereid ondertussen de rest van de groenten voor.
5. Doe alle groenten in een diepe kom en schep hier de gebaken shiitake bij.
6. Doe vervolgens nog 2 el sojasaus, geraspte gember en sesamolie bij de groenten.
7. Doe tot slot het kikkererwtenmeel en koude water bij de groenten en schep dit met een lepel of pannenlikker door tot een samenhangend beslag.
8. Verhit een laagje olie in een grote koekenpan op medium vuur.
9. Schep per fritter 1 el van het beslag in de pan en frituur deze 1-2 minuten aan elke zijde.
10. Laat ze hierna even uitlekken op wat keukenpapier.
11. Herhaal dit tot je alle fritters hebt gebakken.
12. Zorg dat er genoeg olie in de pan blijft zitten, vul deze af en toe wat bij.
13. Serveer de fritters met de gochujang mayo.
14. Tip: mocht je ze overhouden – ze zijn heerlijk als je ze de volgende dag even oppiept in de oven of Airfryer!

Beoordelingen